鱈魚餃的材料:
鱈魚體長且側扁，頭大尾小，其肉質雪白，細滑爽嫩，魚刺較少且口味甘鮮，配上清香爽口的韭黃一同入餡，于鮮美之外又清香四溢爽口不膩。材料鮮肉餡占1／2，魚肉和韭黃占1／2鮮肉餡250克、魚肉200克、韭黃(切粒)50克調味料鹽、味精、胡椒粉、生粉
鱈魚餃的做法:
1、鱈魚洗凈后切粒。
2、加入鹽、味精、胡椒粉調味。
3、仔細攪拌均勻。
4、加入生粉，順一方向上勁與已切粒的韭黃及鮮肉餡拌勻。
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