和合腰子的材料:
主料：豬腰4只，雞肉125克，鮮蘑菇40克，火腿20克，
輔料：黃酒20克，精鹽4克，雞蛋1只，干菱粉40克，麻油少許
和合腰子的做法:
1)先將豬腰去凈騷心，煮熟，切成32個2分厚的小塊，每塊拌上干菱粉；2)雞蛋打勻，將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加入雞蛋、酒、鹽調勻；
3)然后將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子；
4)取盤子，盤內搽麻油，把和合腰子放入，上籠蒸，約十分鐘可蒸熟；
5)再用清湯、菱粉、鹽調鹵，澆了再吃。
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