洋芋蛋片三明治的材料:
紫高麗25g，蘿卜嬰15g，水煮蛋1個，洋芋1個，美乃滋65g，小黃瓜丁35g，芹菜丁35g，火腿丁40g
洋芋蛋片三明治的做法:
1.洋芋放入水中煮軟至表皮破裂，可先用筷子試插，中央軟透即可撈起，將洋芋剝皮后壓成粗碎泥狀；再將水煮蛋切片，蘿卜嬰、紫高麗切絲備用。
2.將作法1的洋芋與美乃滋、小黃瓜丁、芹菜丁、火腿丁拌勻，夾入面包內，并排入蛋片、紫高麗、蘿卜嬰即可。
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