客家炒鴨腸的材料:
鴨腸300公克，中芹100公克，蒜頭2顆，姜絲30公克，紅辣椒1支，豆醬1大匙，糖1小匙，鹽少許
客家炒鴨腸的做法:
1.鴨腸洗凈切小段；中芹摘除?子切段；蒜頭切碎；紅辣椒切碎，備用。 2.熱鍋，加少許油，爆香作法1的蒜碎、姜絲、紅辣椒碎及豆醬。 3.再放入作法1的鴨腸炒熟，再加入芹菜拌炒均勻，加鹽、及糖調味即可。
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