香辣神仙蟹的材料:
原材料肉蟹1000克、鮮紅尖椒50克、瑤柱20克、咸蛋黃50克、面包糠250克、干紅椒節100克調味料鹽8克、味精5克、香油4克、紅油10克、單山沾水料5克、生粉適量
香辣神仙蟹的做法:
1、肉蟹剖開清洗干凈，剁成小塊，紅尖椒、瑤柱斬碎，咸蛋黃蒸熟切碎；2、鍋內放油，將面包糠炸酥脆待用；鍋內留油，將蟹塊撲上干生粉，再入鍋炸至金黃色后撈出待用；
3、鍋洗凈放油，將干紅椒節、紅尖椒和瑤柱、咸蛋黃翻炒，下面包糠炒至出香味，再下蟹塊、鹽、味精，淋上紅油、香油，灑入單山沾水料即成。
開心貼士
冬天手裂或粗糙，常抹柑橘皮，可奏奇效。地瓜、樹薯等可鎮定神經系統，防止心悸，富含維生素，并可治療腳 氣。
特別提示
單山沾水料是云南一種獨有的調料，炸時應滾炸，注意炒咸蛋黃時的火候。
特色介紹
色澤金黃，味型豐富，酥香爽脆。
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