豌豆黃兒的材料:
豌豆黃兒的做法:
1、糙豌豆黃兒是用白豌豆去皮，以兩倍于豌豆的水，將豆燜爛，然后放糖炒，再加入石膏水和熟棗攪拌均勻，放入大砂鍋內，俟其冷卻成坨后，扣出來，切成像切糕一樣的菱形塊，放上小片金糕以為裝點。
2、細豌豆黃兒乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。其制法較精，是將豌豆煮爛過篩成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成兩寸見方，不足半寸厚的小方塊，上面放幾片蜜糕，色味俱佳，質地細膩純凈，入口即化，屬上品。它與云豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。
《豌豆黃兒的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/90735/