《面煳作法》將奶油加熱融化后，慢慢加入低筋面粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至煳狀備用。奶油與面粉的比例為1：1。
奶油焗蟹肉的材料:
蟹腿肉1盒，洋蔥1/2顆，奶油適量，美乃滋適量，面煳適量，起士絲少許
奶油焗蟹肉的做法:
1.蟹腿肉洗凈瀝干備用。2.將鍋內奶油加熱，上入洋蔥炒軟。
3.在加入蟹腿肉炒至變色，接著加入面煳炒勻。
4.起鍋之前加入美乃滋調味。
5.炒好的材料分裝至鋁箔杯內，再灑上起士絲。
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色稍焦黃即可。
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