橙汁茄排的材料:
茄子250克，雞蛋1個，面包糠、面粉各少許。調料橙汁、糖、醋各適量，色拉油500克(實用50克)。
橙汁茄排的做法:
1、將茄子去皮切片；雞蛋打在碗中攪散。
2、把茄子片沾上面粉、蛋液、面包糠備用。
3、鍋內放入油燒至六成熟，把茄子炸至金黃色撈出，擺在盤中。
4、鍋中入油，加調料制成芡汁，澆在茄排上即成。
材料替換
用牛肉替換茄子，稱為橙汁牛排。
口味變化
調味料中增加檸檬汁，稱為檸檬橙汁茄排。
《橙汁茄排的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/90225/