蠔油什錦蔬菜的材料:
胡蘿卜2根，綠花菜（西蘭花）225克，紅甜椒1個，嫩菜豆225克，大蔥50克，大蒜2瓣，菜油2湯匙，麻油4湯匙，青辣椒1根（不用亦可），蠔油3湯匙，豆芽175克，淡醬油1湯匙，糖1湯匙，萊姆（青檸）1個擠汁，鹽、現磨白胡椒適量
蠔油什錦蔬菜的做法:
1.胡蘿卜去皮，切成小圓片。綠花菜分成一朵朵，菜莖略切。紅甜椒去籽切成火柴桿粗細的絲。嫩菜豆去蒂去筋，切成3段。大蔥去皮切末。大蒜去皮切末。
2.菜油和兩湯匙芝麻油，注入中式鍋或大煎鍋內加熱。加入大蒜炒約一分鐘，倒入除豆芽外的所有蔬菜，加蠔油，拌炒3—4分鐘。
3.加入剩下的材料炒兩分鐘，用萊姆汁、鹽、胡椒調味后上桌。
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