鮮香紫茄的材料:
紫皮茄子·300克 大蒜·4瓣 香油·6克 甜面醬·3克 精鹽·3克 味精·1.5克
鮮香紫茄的做法:
1.將茄子洗凈，帶皮切成塊狀，放入沸水中氽一下，撈出瀝干水； 2.把大蒜洗凈搗成茸，放入茄子中，另放入精鹽、甜面醬、味精、香油拌勻即可食用。 注意 鮮嫩爽口，脆咸生香。茄子焯水時可在水里加入少量鹽、糖，這樣既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味。
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