糍椒仔排的材料:
豬肋排500克，青豆25克，糍椒50克，鮮紅尖椒2克。調料蔥蓉5克,蒜汁水10克,味精5克,生粉20克,李錦記鮑汁、湯王汁各10克,鹽5克,色拉油10克。
糍椒仔排的做法:
1、將生排骨斬成6厘米長的段，用清水沖凈血水待用。青豆在沸水中過一下立即撈出。鮮紅尖椒切成1厘米長的段。2、鍋上火放色拉油，中火燒七成熱，放入蔥蓉，小火熬至蔥發黃，將蔥末撈出，余油即為蔥油。排骨擺放盤中，均勻撒入鹽、味精，淋入蒜汁水腌漬2小時，撈出拍上生粉，與青豆上籠大火同蒸40分鐘，至肉離骨、豆軟爛，取出裝盤。
3、糍椒剁碎，調上味精、蔥油、鮑汁、湯王汁制成汁淋入排骨上即可。
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