海米豇豆的材料:
豇豆·500克 海米·20克 大蔥·1根 食用油·500克 （實耗30克） 香油·1小匙 高湯·2小匙 料酒·2小匙 精鹽·0.5小匙 味精·1小匙
海米豇豆的做法:
1.豇豆洗凈，切成5 厘米長的段；海米洗凈，加溫水泡軟，撈出瀝干，剁碎；蔥切末；
2.鍋內放油，燒至六成熱，下入豇豆炸至表皮起皺，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，燒熱，下蔥末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、鹽、味精、高湯，用大火將汁收干，翻炒幾下，淋入香油即成。
注意
咸鮮味美，清香適口。炒豇豆時不放或少放點醬油，菜的顏色會更加青翠。
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