奶油銀耳扒西蘭的材料:
水發銀耳2朵，西蘭花150克，檸檬絲少許。調料奶湯1杯，精鹽1小匙，白糖1／2小匙，水淀粉、橄欖油各適量。
奶油銀耳扒西蘭的做法:
1、將銀耳擇洗干凈，撕成瓣狀；西蘭花去根部，從中間切開洗凈，熱水焯燙碼盤備用。
2、鍋入橄欖油燒熱，倒入奶湯、銀耳、精鹽、白糖調味，水淀粉勾薄芡，淋在西蘭花上，撒上檸檬絲即可。
材料替換
用黃耳替換西蘭花，稱奶油扒雙耳。
口味變化
調味料中增加蠔油、蟹黃，稱蟹黃銀耳扒蘭花。
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