鍋塌番茄片的材料:
主料：西紅柿雞蛋，面粉，炒芝麻鹽，白糖，雞精，料酒，香油，蔥姜末
鍋塌番茄片的做法:
1、將西紅柿洗凈，用熱水燙一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少許鹽、雞精略腌，再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用；
2、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時，將西紅柿片兩面拍上面粉，再沾上雞蛋液，逐片入鍋，至兩面煎上色后放入蔥姜末，加料酒、白糖、鹽調味，加適量水，至汁收干即可取出，食用時撒上芝麻即可。
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