如意卷的材料:
1。主要豆腐皮咸蛋黃臘腸；2。裝飾用料：花椰菜（也可以用別的綠葉蔬菜代替）；3。咸蛋黃蒸熟后碾碎；4。豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分；
如意卷的做法:
1。取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形；
2。在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃；
3。把臘腸置于咸蛋黃上；
4。慢慢向上卷起；
5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
6。卷好的樣子，注意一定要卷緊；
1。卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘；
2。蒸熟后，取出卷子晾涼；
3。利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈；鍋內水燒開，加鹽，滴少許油；入花椰菜燙熟后撈出瀝干；
4。等卷子完全晾涼后切成厚片；
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