醬燜羊肉的原料：羊腿肉；
醬燜羊肉的調料：八角、香葉、豆瓣醬、醬油、料酒、陳皮、鹽、油；
醬燜羊肉的做法：
1、羊腿肉洗凈，切成大塊。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊；土豆去皮，洗凈切滾刀塊；洋蔥洗凈，切塊；
3、西蘭花拌成小朵，用鹽水洗凈，放沸水鍋里焯一下，撈出過涼水。
4、炒鍋置火上，油燒至5成熱，放蔥段、姜片，爆香，放羊肉塊，翻炒，至水汽蒸發掉。
5、放豆瓣醬、醬油，翻炒均勻。
6、把炒好的羊肉倒入燒開水的砂鍋里，加料酒，八角、香葉、陳皮，大火燒開，轉小火燉40分鐘。
7、放入土豆塊、胡蘿卜塊，再燉20分鐘。
8、放入洋蔥塊、西蘭花和少許鹽，燉5分鐘即可。
9、完成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
去除羊肉膻味的方法有：
(1)燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
(2)燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
(3)燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。
(4)將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。
(5)燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。
健康提示：
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
食物相克：
羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相克：同食影響營養成份吸收。
羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
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