醪糟排骨的原料：排骨、醪糟；
醪糟排骨的配料：姜片、大料、辣椒、香葉、醬油、鹽、雞精；
醪糟排骨的做法：
1.排骨一斤多，焯水后撈出；
2.準備配料：姜片、大料、辣椒、香葉、醪糟三大勺；
3.鍋中放油，爆香前四種配料，然后下排骨翻炒；
4.加醪糟，加水沒過排骨，大火燒開，小火開燉，可以加一點醬油提色；
5.燉一小時左右，中途要查看幾次，以免糊鍋；
6.最后大火收湯，加點鹽和雞精出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來香甜微辣，有點像糖醋排骨。
健康提示：
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食物相克：
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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