水煮回頭魚的做法及營養價值
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水煮回頭魚的原料：回頭魚
水煮回頭魚的配料：筍
水煮回頭魚的調料：蒜、料酒、剁椒、鹽、醬油
水煮回頭魚的做法：
１、將回頭魚切成溥溥的一段一段的；
２、鍋里放油，入姜片，下魚段，魚段兩面煎黃。下高湯煮３分鐘；
３、三分鐘后，加入蒜、料酒、剁椒、鹽、醬油、筍等，再煮兩分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
１、家里沒有高湯，就放了半個濃湯寶。
２、時間一定不要過，時間過了，魚肉就老了，不好吃了。
３、由于回頭魚具有肉厚刺少，質地肥腴，肉白如脂，鮮、嫩、滑、爽、糯等特色，所以對它的烹飪不需加太多輔料，短時間熬一下，就能讓魚味的鮮美自然散發出來。回頭魚的做法有多種，如水煮白回頭、白汁回頭魚、粉蒸回頭魚、紅燒回頭魚、氽回頭魚湯、清燉回頭魚、片炒回頭魚等，其中尤以“水煮白回頭”的做法最能體現回頭魚的那種清香鮮美的原始美味。
健康提示：
回頭魚肉質鮮美，色香味具全，有很高的營養價值，為配席之佳選。可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
食物相克：
回頭魚一般人皆可食用。
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