巧克力慕斯的原料：可可戚風、雞蛋2個、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克；
巧克力慕斯的配料：可可粉10克、巧克力慕斯餡、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克
巧克力慕斯的裝飾：可可粉、椰蓉、銀朱糖、翻糖玫瑰。
巧克力慕斯的做法：
1、準備可可戚風的材料。
2、蛋清蛋黃分離。
3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。
4、攪拌成均勻。
5、放入可可粉拌勻。
6、篩入低粉。
7-8、用橡皮刮刀拌勻。
9-10、蛋清里擠入幾滴檸檬汁。
11、分3次加入白糖打發。
12、打發至濕性發泡。
13、蛋清分次拌入蛋糕糊。
14、攪拌均勻。
15、烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。
16、烤箱預熱170度，中層烘焙12分鐘。
17、烤好的蛋糕撕去油紙。
18、用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。
19、把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。
20、慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。
21、 準備慕斯餡的材料。
22、吉利丁用冰水泡軟。
23-24、淡奶油加糖打發，打好的奶油，我打的好像有點過了。
25、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關火。
26、放入切碎的巧克力。
27、攪拌至巧克力融化。
28、放入泡軟的吉利丁。
29、攪拌至吉利丁融化。
30、巧克力液晾涼后拌入淡奶油。
31、先在鋪了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。
32、蓋上另一片蛋糕片。
33、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個小時。
34、4小時用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。
35、在慕斯面上篩上可可粉，因為脫模沒脫好，所以在周圍撒上了。
36、 放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，大功告成了。
37、成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
可可戚風亦可自制，這是用料介紹：用料：蛋黃 3個糖 80g (5g棕糖75g細砂糖混合)油 40ml (葡萄籽油,意大利產)水 65ml (農夫山泉礦泉水,室溫)可可粉 30g (Valrhona牌,Dutch-pro)低筋面粉 45g (日清牌低筋面粉)Cocoa nib 1tsp (可可碎豆,Valrhona牌)細海鹽 1撮香草莢 1/4支 (波旁莢,只刮取籽),可不用 蛋清(L號) 5個。
健康提示：
1、巧克力可以緩解情緒。把巧克力放在嘴里，閉上眼睛細細的品著它的味道。心煩的事情真的可以拋到腦后不去想。其實巧克力里邊本身就有一種可以緩解情緒的因素。所以巧克力成了我生活必不可少的東西。
2、巧克力是防止心臟病的天然衛士。含有豐富的多源苯酚復合物，這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。心臟病的主要病癥冠心病通常是由于脂肪類物質LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
3、草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。
食物相克：
胃病患者忌多吃巧克力。
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