紅燒瘦肉豆腐的原料：豆腐、瘦肉
紅燒瘦肉豆腐的配料：蔥、姜
紅燒瘦肉豆腐的調料：油、鹽、豆瓣醬、淀粉、料酒
紅燒瘦肉豆腐的做法：
1、肉切成末。
2、加少許鹽和醬油、料酒腌制十分鐘。
3、豆腐洗凈切成小塊。
4、蔥切末，姜切末。
5、鍋底放油，將蔥姜小火爆香。
6、倒入肉末小火炒香。
7、加入豆腐，輕輕翻炒一分鐘。
8、準備大半碗水，加一大勺豆瓣醬，少許淀粉，少許醬油攪拌均勻。
9、將料汁倒入鍋內，大火燒開，小火燜三分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
因為豆瓣醬比較咸，所以最后沒有放鹽，如果你口味重，也可以適當放些許鹽。
健康提示：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
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