四季豆炒肉末的原料：四季豆
四季豆炒肉末的配料：豬肉、蒜、紅辣椒、色拉油、鹽、生抽、水淀粉
四季豆炒肉末的做法：
1、肉末(加鹽和水淀粉攪勻),四季豆；
2、四季豆剝去兩邊老筋,切成小段,再準備好蒜末和紅椒絲；
3、四季豆放到開水里煮熟,撈出沖冷水備用；
4、鍋熱放油,放入蒜末和辣椒炒香；
5、放入四季豆翻炒；
6、加少許鹽炒入味出鍋備用；
7、鍋再放油,放入肉末；
8、炒散炒變色；
9、放入生抽；
10、倒入水淀粉勾芡；
11、放入四季豆；
12、合炒一下出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。
3、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
4、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
5、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
6、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
1、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；
2、化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；
3、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；
4、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。
食物相克：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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