洋蔥炒雞蛋的做法及營養價值
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洋蔥炒雞蛋的原料：洋蔥和雞蛋；
洋蔥炒雞蛋的配料：姜、辣椒絲；
洋蔥炒雞蛋的調料：花生油、鹽和雞精。
洋蔥炒雞蛋的做法：
1、洋蔥3個，雞蛋3個。
2、洋蔥洗干凈去皮切絲。
3、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
4、鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
5、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
炒雞蛋的時候，不能炒得太久，炒得太久了不好吃。
健康提示：
1、洋蔥具有降血糖，強健骨骼，降低血脂，潤腸通便，改善失眠等功效，還有預防癌癥的作用；
2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；
3、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥；
4、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
食物相克：
凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食洋蔥。
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