醬燒梭魚的做法及營養價值
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醬燒梭魚的原料：梭魚；
醬燒梭魚的配料：蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末；
醬燒梭魚的調料：豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油；
醬燒梭魚的做法：
1. 梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末；
2．梭魚刮去魚鱗，去內臟洗凈，魚身打花刀；
3．鍋內花生油燒熱后，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香；
4．加入豆瓣醬、少許醬油；
5．放料酒、糖適量，炒勻；
6．梭魚下鍋；
7．加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉；
8．鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
梭魚魚肉鮮嫩，燉的時候不宜切段，以免燉的時間久了魚肉散掉。
豆瓣醬燉魚如果火太旺容易粘鍋，所以一定要注意火候，燉的時候以中火和小火為宜。
健康提示：
梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
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