豉油蒸蛋羹的原料：雞蛋；
豉油蒸蛋羹的配料：油炸花生米；
豉油蒸蛋羹的調料：蒸魚豉油；
豉油蒸蛋羹的做法：
1、雞蛋打散，打久一點，越均勻越細膩；
2、兌純凈水，而不是自來水，或者涼白開最好，因為自來水中加了什么東西，會使蛋羹內部有氣泡。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和補丁差不多。不軟不硬。加鹽，充分攪拌。（寧愿淡了都不能咸，半平茶匙鹽兩個雞蛋就夠了）。
3、打雞蛋的時候會很多泡沫，要濾掉，不濾掉蒸出來邊緣就是小氣孔。雞蛋液濾掉泡沫后，用保鮮膜包上，戳三五個小洞，一定要用保鮮膜，不然你的蒸蛋羹就是蜂窩狀。
4、鍋里兌水燒開后，雞蛋液放進去，中小火蒸，別大火，大火就容易出蜂窩狀。八分鐘即可。
5、香蔥，花生碎放上去，兌豉油和香油。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。
2、吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。
3、嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。
4、毛蛋、臭蛋不能吃。
5、冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
健康提示：
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
食物相克：
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋
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