蝦羹炒南瓜藤的做法及營養價值
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蝦羹炒南瓜藤的原料：南瓜藤，蝦羹；
蝦羹炒南瓜藤的配料：姜,蔥,蒜；
蝦羹炒南瓜藤的做法：
1.折去南瓜藤老梗，折成段，清洗干凈；
2.姜紅蔥，蒜剁碎，蔥切花，蝦羹兩小片壓碎待用；
3.鍋里放油，比平時炒菜多一點，先爆香姜蔥紅蔥頭，再轉成小火放入蝦羹炒香，跟著轉大火放入南瓜藤，灑入米酒，炒勻，再加少許開水，加少許糖，雞粉，直到南瓜藤熟透，打一個芡，灑入胡椒粉，再放少許麻油，即可；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.鍋里放油，比平時炒菜多一點，先爆香姜蔥紅蔥頭，再轉成小火放入蝦羹炒香，跟著轉大火放入南瓜藤，灑入米酒，炒勻；
2.加少許開水，加少許糖，雞粉，直到南瓜藤熟透，打一個芡，灑入胡椒粉，再放少許麻油，即可。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
南瓜藤具有：①治虛勞內熱:秋后南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。(《隨息居飲食譜》)
②治胃痛:南瓜藤汁，沖紅酒服。(《閩東本草》)
③治各種燙傷:南瓜藤汁涂傷處，一天數次。(《福建中醫藥雜志》
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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