香菇炒油菜的做法及營養價值
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香菇炒油菜的原料：香菇、油菜；
香菇炒油菜的調料： 姜片、蠔油、蔥、鹽、油。
香菇炒油菜的做法：
1.香菇泡好后切十字刀或一劈兩半均可；
2、小油菜擇凈洗好開水焯過碼盤；
3、熱鍋涼油把蔥姜煸炒出香味，放入香菇加水；
4、微煮幾分鐘加蠔油，少許的精鹽、香油，澆在小油菜上即可。
新食譜養生網xinshipu.net溫馨提醒：
1. 發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；
2. 泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4. 如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
健康提示：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
食物相克：
香菇+河蟹=易引起結石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
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