剁椒蒸魚頭的原料：水庫大魚頭一個，分成2半。
剁椒蒸魚頭的配料：青剁椒半碗、姜絲蔥絲適量、姜片3片、生抽、色拉油；
剁椒蒸魚頭的做法：
1、先將魚頭抹鹽并灑少許料酒腌漬20分鐘，之后洗干凈，在盤子底部鋪上3片姜，蓋上魚頭，再在魚頭上澆上青剁椒和姜絲、生抽、色拉油（有些瓶裝青剁椒較咸，留意生抽或鹽的用量）；
2、蒸鍋水開之后，隔水蒸12分鐘；
3、12分鐘后起鍋灑上蔥絲，再澆少許熱油即可出鍋；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、用來做剁椒蒸魚頭的魚一定要新鮮，否則魚肉沒有彈性口感很差。
2、魚頭一定要蒸鍋水開后才入鍋，并一定要蓋上蓋子大火蒸。但究竟蒸幾分鐘能熟，得看魚頭的大小和各家爐灶的火力而定，通常，如果火力夠大，1斤半左右的魚頭蒸12——15分鐘就足夠了，魚頭太大的話請酌情增加幾分鐘，看魚眼睛蒸到變成白色就是熟了，實在魚頭太大，或難以掌握火候時間的話，也可以將魚頭切成小塊，再鋪剁椒蒸。
健康提示：
鳙魚性溫、味甘；
具有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨的功效；
可用于咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱的治療。
食物相克：
魚頭與棗（干）相克。 大棗與魚同食令人腰腹作痛
魚頭與蘋果相克。
魚頭與柿餅相克。
魚頭與豬肝相克。
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