桂竹排骨湯的材料:
桂竹筍2支，排骨1斤，貢丸1/2斤，姜片2片，鹽1/2大匙，糖2/3大匙，香油1/3大匙
桂竹排骨湯的做法:
(1)貢丸洗凈，桂竹筍去外殼后洗凈，切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水后，用水洗凈，瀝干備用。(2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘后，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。
(3)最后加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。
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