東北“土匪鴨”的材料:
填鴨1只。配料大蔥、生姜、大蒜、淀粉。鹽、味精、糖、米酒、川椒段、泡椒、豆瓣醬、麻油。
東北“土匪鴨”的做法:
先把凈鴨用醬湯煮熟撈出，然后用刀把鴨子剁成大塊，拍上淀粉待用。把油勺放入色拉油，加熱到六成熱時，放入拍好粉的鴨子，炸至金紅色時撈出。留底油，放入蔥、姜、蒜熗鍋，隨后放入炸好的鴨子煸炒，放入調料，淋麻油出勺擺盤。
提示
口味咸、鮮、微麻辣，色澤紅亮，肥而不膩。
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