將雞肉放在檸檬汁，孜然和新鮮香菜的腌汁里，然后再與大塊的蔬菜串在1起烤。與米飯，莎莎醬調料和熱的玉米餅搭配。
墨西哥風味烤肉串的材料:
橄欖油2湯匙，孜然粉1茶匙，碎新鮮香菜1把，檸檬1個,擠果汁，鹽和新鮮黑胡椒粉 適量，去皮去骨雞胸肉2塊,切方塊，小西葫瓜1個,切成厚片，洋蔥1個,切成楔形,散開，紅柿子椒1個,切成塊，圣女果（小番茄）10個
墨西哥風味烤肉串的做法:
1.將橄欖油、孜然、碎香菜和檸檬汁在1個淺盤里混勻。加鹽和胡椒粉調味。加入雞肉，與調料拌勻。將盤子蓋上,放入冰箱里冷藏至少1個小時。
2.燒烤爐預熱至高溫。
3.將雞塊、西葫瓜、洋蔥、紅柿椒和圣女果串在烤簽上。
4.將燒烤架刷1層油，并排放好菜肉串在預熱的烤架上。烤約10分鐘，或直至雞肉熟透。在燒烤期間，轉動1下菜肉串使其受熱均勻。
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