爆炒螺螄的材料:
新鮮螺螄，毛豆，玉米，臘腸，大蔥，姜，胡蘿卜，食用油，鹽，料酒，生抽，白糖，雞精
爆炒螺螄的做法:
1.螺螄清養干凈,剪去螺尾。2.大蒜切末,姜切片,臘腸,胡蘿卜切丁備用,毛豆去皮。
3.毛豆,胡蘿卜,玉米焯水撈出。
4.坐鍋熱油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入臘腸丁翻炒兩分鐘。
5.接著下入螺螄翻炒兩分鐘,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,鹽,白糖翻炒。
6.最后,注入少許清水燜煮三分鐘,撒入雞精就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.買螺螄的時候一定要買新鮮的,夏天溫度高,死螺螄比較多
2.螺螄剪掉螺尾后,放在清水中靜養,滴加幾滴色拉油,那樣螺螄里的泥很快就會 清除干凈了
3.蔬菜丁放的早的話,就會太熟,太晚的話,容易夾生,所以下鍋前先焯水,顏色好看且不影響口感
4.夏天,炒螺螄建議放生抽,老抽顏色太濃,怕太膩影響胃口
5.加點肉類跟螺螄一起炒,兩鮮合并比起單炒味道確實好吃多了
6.最后,收湯的時候別太干,留點湯水,螺螄更入味,吮起來也省力好多吮吮的快樂:
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