荷蘭豆炒山藥的原料：荷蘭豆200克、山藥100克
荷蘭豆炒山藥的配料：黃彩椒半個、紅椒半個
荷蘭豆炒山藥的調料：蒜3瓣、鹽1/2茶匙、雞精適量
荷蘭豆炒山藥的做法：
1、準備食材；
2、荷蘭豆洗凈，撕去老筋，紅椒和黃椒洗凈切片；
3、山藥洗凈去皮切片；
4、鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒；
5、蒜切碎；
6-7、焯燙好的山藥沖冷水；
8、鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香；
9、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透；
10-11、放入鹽和雞精翻炒；
12、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、荷蘭豆一定要炒熟，否則可能發生中毒。
2、這道菜我只放了鹽和雞精，味道太重就會掩蓋荷蘭豆的清甜了。
3、山藥去皮后放在空氣中時間長會變色，可以泡在水里就不會變色了。
4、山藥焯水后多用冷水沖洗幾遍，洗掉粘液，這樣吃起來更爽口。
健康提示：
山藥：
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
荷蘭豆：
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
食物相克：
山藥：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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