白魚燒豆腐的做法及營養價值
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白魚燒豆腐的原料：白魚尾巴、豆腐
白魚燒豆腐的配料：辣椒、蔥、姜、蒜
白魚燒豆腐的調料：鹽、糖、料酒、醋、老抽、胡椒粉、雞精、辣椒醬
白魚燒豆腐的做法：
1、白魚尾巴處理干凈，瀝干，在魚身劃上幾刀，放下油鍋大火煎。
2、兩面煎成金黃色。
3、放下姜，蒜，辣椒。
4、加適量水，鹽，糖，醋，大火煮開。
5、豆腐洗凈，切成大塊。
6、放下豆腐塊。
7、放適量辣椒醬，料酒。
8、放老抽，大火煮8分鐘。
9、放些鹽，胡椒粉，大火1分鐘，放些雞精，蔥花即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優質豆腐呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。
健康提示：
白魚：
1、白魚肉性味甘、溫；
2、有開胃、健脾、利水、消水腫之功效；可以用于治療消瘦浮腫、產后抽筋。
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
白魚：支氣管哮喘之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。
豆腐：因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
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