牛肉燉白蘿卜的做法及營養價值
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牛肉燉白蘿卜的調料：老抽、大料、蠔油、料酒、鹽、雞精
牛肉燉白蘿卜的做法：
1、牛腱子肉洗凈切成小塊備用；
2、蘿卜洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用；
3、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水；
4、高壓鍋內放入適量的熱水，依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段；
5、最后加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
燉的時候要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
健康提示：
1、按照中國醫學和傳統養身理論，蘿卜味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因為蘿卜屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。而且蘿卜含有碳水化合物、維生素C、香豆酸、咖啡酸和多種氨基酸，從中醫角度看，蘿卜有行氣消食、祛痰導滯、清熱解毒等作用。現代藥理實驗亦證實蘿卜能明顯增強胃腸蠕動，加強消化。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
1、蘿卜+木耳 同食會得皮炎。水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C,使營養價值降低
2、牛肉雖好但吃牛肉也有很多禁忌哦。牛肉+栗子，引起嘔吐、牛肉+紅糖，會腹脹、牛肉+鹽菜，會中毒、牛肉+鯰魚，會中毒、牛肉+田螺，會中毒。記住不用與這樣食材同食哦。
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