虎皮蛋燒翅根的做法及營養價值
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虎皮蛋燒翅根的原料：雞翅根、水煮蛋
虎皮蛋燒翅根的配料：白糖、豆豉香辣醬、生抽、老抽、蒜末、姜、八角、花椒、蔥
虎皮蛋燒翅根的做法：
1、雞翅根放入沸水中煮2分鐘，去除血沫和雜質后備用。水煮蛋去皮，防入熱油中炸制金黃色備用。
2、鍋中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其變色放入焯好的雞翅根，翻炒，并加入少許鹽和老抽上色。雞肉均勻上色后放入蒜末，姜片和一大湯勺豆豉香辣醬，然后繼續翻炒均勻入味。（此時會聞到濃濃的香味）。
3、直至雞肉外表皮變干的時候加入適量的開水（以沒過雞肉表面為準），這時放入炸好的雞蛋，并加入八角，花椒，蔥段和少許生抽。調至中火燜燒，直至湯汁濃郁即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.煮水煮蛋的時候放一些鹽，這樣雞蛋不容易煮壞掉。
2.雞蛋不要全熟因為要二次加工，水開后的1分30秒即可。
3.炸雞蛋的時候在油中放一些鹽巴，雞蛋就不容易粘鍋底了。
4.雞翅根要提前用沸水焯一下去除掉雜質。
5.新手料理要用中火，最后要留些湯汁不要過干否則影響口感。
健康提示：
1、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
2、翅膀內含大量的維生素A，遠超過青椒。
食物相克：
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
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