黃金小窩頭的原料：玉米面。
黃金小窩頭的配料：黃豆面、白面、酵母。
黃金小窩頭的做法：
1、把酵母融于水中。用有一點溫溫的，不燙手的水。
2、不能用純玉米面，那樣吃起來口感不好。我用玉米面、黃豆面和白面的比例是2：1：1。
3、盆中加入溫水和溶解的酵母開始和面，要盡量活的硬一點，不然捏出來的窩頭就難成型了。和了這么久面還是做不到媽媽說的要“面光、盆光、手光”的三光境界，總是把盆里、手上都搞的臟兮兮的。
4、其實玉米面窩頭用死面就可以，不過為了口感更軟還是發酵一下更好。現在的室溫放個30分鐘就行了，然后面就發成了這個樣子，比剛才的要大一些。
5、面發好了之后放到案板上搓成一長條，當然是越均勻越好了。
6、接下來把面條揪成若干等份。
7、準備好了，該開始捏窩頭了。把揪好的面塊在手里揉成團，然后用左手捏成窩頭的形狀，用右手在底部戳個洞，這樣比較好熟。當然窩頭外殼盡量薄一些。就是這個樣子。
8、捏好的窩頭擺在簾子上放上十分鐘，讓面再醒一會，然后就上鍋蒸了。
9、因為做的窩頭比較小，所以大火十分鐘左右窩頭就熟了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、玉米面最好用細面，面中不能有顆粒；
2、和面時宜用熱水，最好不要用冷水。
健康提示：
玉米面：
玉米面含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物相克：
玉米：
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
《黃金小窩頭的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/86957/
更新于：2013-03-19 13:30:13
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