食譜大全 > 丁香鴨的做法(營養價值)如何做,怎么做丁香鴨好吃詳細圖片步驟

色澤紅亮，肉質軟嫩，鮮香可，并對脾胃虛弱，咳嗽，水腫有較好療效。 

丁香鴨的材料:

鴨子一只（約1000克）。丁香5克，肉棒皮5克，豆寇5克。生姜15克，蔥20克，鹽3克，鹵汁500克，冰糖30克，味精1克，香油25克。 

丁香鴨的做法:

宰殺后，去毛和內臟，洗凈。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬兩次。每次水沸后20分鐘即可淫去藥汁，取兩次藥汁合并倒入鍋內，姜蔥洗凈拍破，同鴨子一起放鍋中，鴨子淹沒在藥汁中，文火煮至六成熟，撈起稍涼，再放入鹵汁鍋內，用炆火鹵熟后撈出。取適量鹵汁放入鍋內，加鹽、冰糖、味精拌勻，放入鴨子，在文火上邊滾邊澆鹵汁，直到鹵汁均勻地粘在鴨子上，色澤紅亮時取出，抹上香油，切塊裝盤即成。 

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