酸辣土豆絲的原料：土豆2個；
酸辣土豆絲的配料：干辣椒、花椒、花生油、蔥段、姜絲、精鹽、味精、香油、白醋；
酸辣土豆絲的做法：
1、用刨子把土豆去皮，然后切絲。
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
3、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸十幾秒出香味后把花椒撈出不要。
4、再把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
5、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
馬鈴薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。
健康提示：
土豆：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
食物相克：
土豆：
忌食發芽的土豆。
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