牛肉雞蛋炒飯的原料：米飯、牛肉絲、雞蛋3個。
牛肉雞蛋炒飯的配料：蔥、鹽、醬油、料酒、油。
牛肉雞蛋炒飯的做法：
1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
2、鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然后加點鹽，醬油，料酒翻炒幾下出鍋。
3、鍋中留適當的油，倒入米飯，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。
4、加入雞蛋花和牛肉絲，加點鹽翻炒幾下就可以了。
5、最好撒點蔥花就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
炒飯用隔夜飯比較好。
健康提示：
雞蛋：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
牛肉：含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
雞蛋：雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食；雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合；雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值；雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好；雞蛋與豆類相克。
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