家常回鍋肉的原料：豬后臀尖，青蒜；
家常回鍋肉的配料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒；
回鍋肉的家常做法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋；
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好；
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠咸了；
健康提示：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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