香酥炸蝦的原料：河蝦；
香酥炸蝦的配料：鹽,糖,姜汁,酒,味精，生粉，香炸粉，油；
香酥炸蝦的做法：
1.河蝦去頭洗凈,滴干水
2.加鹽,糖,姜汁,酒,味精腌一下,加入生粉和香炸粉；
3.拌勻；
4.鍋里放油燒熱,先把小鐵盞浸入油鍋中,倒去油,放入河蝦,再放到油鍋中,炸到兩面金黃即成.
5.裝碟,黃瓜,小紅辣椒圍邊裝飾；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.炸蝦最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，里面還沒熟。
2.炸黃花魚時，要不時用鏟子給魚翻身，使其炸勻炸透，切記手要輕要穩，以免將魚皮捅破，影響成菜外觀。
3.黃花魚炸好后，應用紙巾吸干多余的油，可保持成菜酸甜適口、清爽不油膩的口感。
健康提示：
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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