金針日本豆腐的做法及營養價值
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金針日本豆腐的配料：土豆、洋蔥、胡蘿卜；
金針日本豆腐的做法：
1、土豆洋蔥胡蘿卜切成小丁，金針菇剪去根部后洗凈，在開水中焯軟，瀝干水分。
2、西紅柿劃十字，在開水鍋中燙一下撈出，去蒂和皮，搗成番茄醬。
3、玉子豆腐從包裝袋中間切開，取出后切成小段。
4、炒鍋中放油，油熱后放入豆腐，中火煎炸至兩面金黃后撈出。
5、鍋里留底油，放入洋蔥爆香，加入土豆和胡蘿卜翻炒均勻。
6、倒入做好的番茄醬。
7、加適量鹽調味，1勺番茄沙司提色，倒入開水燒開后中小火咕嘟10分鐘，至土豆酥爛，湯汁變稠。
8、加入金針菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均勻裹上湯汁，大火收汁至濃稠即可。
9、出鍋裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
挑選金針菇菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。在做金針菇之前最好用開水抄一下，在水里放一小勺鹽，這樣可以把殘留的硫去掉，還可以起到殺菌的作用；
健康提示：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
2、日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。。
食物相克：
金針菇：金針菇相克驢肉，金針菇含有多種生物活性物質，驢肉的一樣價值非常豐富，同時食用會引發心痛。
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