花式紅燒肉的原料：五花肉；
花式紅燒肉的配料：鵪鶉蛋、冰糖、老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒、鹽；
花式紅燒肉的做法：
1、把鵪鶉蛋煮熟剝皮，五花肉切塊去血沫，姜、蔥切碎，干辣椒切斷；
2、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸至呈金黃色時，撈出瀝干油分；
3、鍋中下油燒熱，下冰糖慢慢翻炒，倒入五花肉后立即關火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色；
4、加水水，開大火燒沸后放入所有材料，加蓋后改小火慢燒半小時，下鵪蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時；
5、當湯汁將干時改大火收汁，撿去蔥、姜、八角、桂皮；
6、裝盤即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
把鵪鶉蛋撈出來后最好把它們放在冷水中，這樣的話會更加的容易去鵪鶉蛋的殼；五花肉去血沫，可以煮開水將切好的五花肉倒進去，再用小火煮兩分鐘就可打撈上來。
健康提示：
鵪鶉蛋：
味甘，性平，一般人均可食用，具有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
食物相克：
姜：陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。
《花式紅燒肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/86688/
更新于：2013-03-07 11:39:00
- 紅燒肉
>