炒蓮藕的原料：嫩藕
炒蓮藕的配料：香蔥、紅椒、姜
炒蓮藕的調料：鹽
炒蓮藕的做法：
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段；
2、鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味；將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒；
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入（加了兩次清水）；
4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
健康提示：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
食物相克：
蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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