砂鍋大魚頭的材料:
花鰱魚頭1000克，粉皮，毛蟹，肉片，筍片，黑木耳。黃酒，鹽，味精，豆瓣辣醬，蔥段，醋，醬油，食油。
砂鍋大魚頭的做法:
洗凈煎至金黃色待用。粉皮、筍片、黑木耳焯水待用。鍋內加少量油，放姜片、蔥段、肉片煸炒出香味，下魚頭、毛蟹、筍片、黑木耳，加黃酒、水，用小火燒開，滴少許醋，回中火煮30分鐘至成熟備用。砂鍋內加少量油，加熱，放青大蒜段、豆瓣辣醬煸出紅油，與魚頭、粉皮同放大砂鍋內，加入胡椒粉、鹽、醬油，燉至湯汁濃稠入味即可。《砂鍋大魚頭的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/86482/