鳳梨蝦球的做法及營養價值
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鳳梨蝦球的原料：蝦
鳳梨蝦球的配料：菠蘿
鳳梨蝦球的調料：料酒、蔥姜、糖、白醋、鹽
鳳梨蝦球的做法：
1、新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線，用料酒、蔥姜末抓勻腌制一段時間。
2、菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊，用淡鹽水浸泡一段時間，取部分果肉榨成汁。
3、鍋里油燒熱，大火燒至六七分熱，腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在干淀粉里裹一下。
4、然后沾滿濕淀粉，下鍋炸制，炸蝦仁的時間要短，防止蝦仁炸老。
5、撈出后，再復炸一遍。
6、鍋里放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油。
7、等汁熬濃稠，冒著小泡泡時，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、菠蘿一定要用鹽水浸泡，不但可以去酸加甜還可以避免皮膚過敏。
2、蝦仁外面要裹糊后再下鍋炸，保持蝦仁的脆嫩，防止蝦仁縮水。
3、蝦仁要先裹干粉再沾濕淀粉，這樣可以防止蝦仁在炸的時候脫糊。
4、復炸兩遍可以使外面的糊特別酥脆，但時間不要過長，防止蝦仁炸老縮水。
健康提示：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
2、菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。據專家研究表示，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
食物相克：
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2、菠蘿和蜂蜜不能同時食用。
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