蝦仁燜豆腐的做法及營養價值
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蝦仁燜豆腐的原料：豆腐、蝦仁
蝦仁燜豆腐的配料：枸杞、蔥、姜、蒜
蝦仁燜豆腐的調料：花生油、鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉
蝦仁燜豆腐的做法：
1、自制豆腐一塊。
2、切成一寸見方的塊。
3、過熱水淖2分鐘。
4、盛出來備用。
5、枸杞用溫水浸泡，水淀粉、香菜、蔥、姜、蒜切碎。
6、蝦仁洗凈，放入料酒、鹽、淀粉抓勻。
7、鍋里放油，放入蝦仁翻炒。
8、炒至變色，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。將枸杞和水一起倒入鍋中。
9、大火燒開。
10、放入豆腐、胡椒粉。
11、蓋上鍋蓋燜1分鐘。
12、倒入水淀粉將汁收濃，放入香菜調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、蝦仁洗凈，放入料酒、鹽、淀粉抓勻。
2、豆腐要過熱水淖2分鐘。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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