鯽魚包肉的原料：鯽魚、豬肉；
鯽魚包肉的配料：食用油、鹽、姜、蔥、雞精。
鯽魚包肉的做法：
1、肉剁碎，拌好作料待用。魚殺好洗凈，待表面水干，肉末塞入魚肚 。
2、油鍋燒熱，加姜，魚放入煎透。煎時不要一直翻身，魚皮易碎。煎好加少量料酒，蓋鍋蓋稍悶一會。放入冷水，加蔥，大火煮開。
3、煮開后轉小火，保持湯一直在沸狀態，直至魚湯發白，加鹽、味精調好味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、鯽魚的內臟一般沒用，挖去后一定記得把肚皮內側的黑色物質刮去，否則會有苦味。
2、新鮮的河鯽魚一般不腥，地道的話，可以用料酒擦一遍魚身，待用。
3、肉最好是五花肉，要剁得極碎，成肉糜。自己剁的話，刀上沾些許酒，既可以解腥，又可以讓肉不粘在刀面上，一舉兩得。
健康提示：
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
食物相克：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。
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更新于：2013-02-15 12:24:31
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