辣味黃瓜丁的配料：剁椒、蒜蓉、肉末、鹽、油；
辣味黃瓜丁的做法：
1、黃瓜剖開成為四條，再切成半指長的小丁，加半匙食鹽，略腌半個鐘點。
2、油鍋燒熱，先加蒜蓉，再加剁椒，接著加肉末，最后倒入用鹽略腌過的黃瓜丁，一齊翻炒三五分鐘，就可以出鍋了。
3、黃瓜不用炒得太久，太熟，五六分熟的口感吃起來會十分地清脆爽口。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蓮藕要切薄片，腌黃瓜滲出的汁水要過濾掉。
健康提示：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食物相克：
蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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更新于：2013-02-12 13:48:02
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