重慶酸菜雞的原料：雞半只
重慶酸菜雞的配料：酸菜、生姜、蒜粒、干辣椒、野山椒
重慶酸菜雞的調料：料酒、花生油
重慶酸菜雞的做法：
1、雞半只洗凈；
2、下鍋炒干水分；
3、油鍋爆香生姜、蒜粒、辣椒面、酸菜、野山椒；
4、倒入炒香的雞塊炒勻烹點料酒摻入鮮湯或水燒開；
5、轉入高壓鍋7-10分鐘即可（縮短時間保證酸菜的爽口）；
6、壓好后出鍋裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
雞肉：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2013-02-11 12:09:50